اصول کلی نگهداری مواد غذایی

اصول کلی نگهداری مواد غذایی

تعداد صفحات 34

فایل PDF

فهرست:

مقدمه :

نگهداری به وسیله حرارت دادن :

نگهداری به وسیله تشعشع (میکروموج) :

روشهای کلی نگهداری مواد غذایی

1- نگهداری مواد غذایی به روش انجماد

2- پرتو دهی مواد غذائی :

نگهداری مواد غذائی به روش پرتو دهی

3 - نگهداری مواد غذایی به روش کنسرو کردن

4- نگهداری مواد غذایی به کمك حذف آب

5- خشك کردن مواد غذایی :

خشك کردن مواد غذایی راهی برای ماندگاری بیشتر

6- روش های غیر حرارتی نگهداری مواد غذایی :

فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار هیدرواستاتیك بالا

استفاده از ترکیبات شیمیایی و بیو شیمیایی در نگهداری مواد غذایی:

نگهدارنده های طبیعی غذا

ادویه ها و روغنهای اساسی: