فایل ورد 5 تکنولوژی سوخاری RUSK

سوخاری یکی از فرآورده‌های حاصل از آرد گندم است که به دلیل پایین بودن رطوبت قابلیت نگهداری زیادی دارد و از طرفی با مرطوب شدن برای تغذیه اطفال و بیماران و افراد مسن مناسب است و در کشور ما به میزان محدودی تولید می‌شود.

1- مواد اولیه سوخاری

مهم‌ترین مواد اولیه سوخاری عبارتند از: آرد گندم، عصاره مالت، اینورت سیروپ، مخمر نانوایی، کلرور سدیم، شیر کندانسه، شیر خشک، روغن، آرد سویا و لسیتین.