روش کار دستگاه بافت سنج (تکسچر آنالایزر)

روش کار دستگاه بافت سنج (تکسچر آنالایزر)

نوع فایل ورد و PDF

تعداد صفحه 2

از آن جا که واژه بافت در زبان‏های مختلف معانی گوناگونی دارد بنابراین، تعریف چنین اصطلاحی کار آسانی نیست. مناسب‏ترین تعریفی که در فرهنگ لغات می‏توان یافت تعریفی است که در آن بافت را به عنوان روش ایجاد ساختار، رابطه‏ بین ذرات و کیفیت ساختاری معرفی می‏کند. با توجه به این تعریف چون اصولاً بافت از ساختار ماده نشأت می‏گیرد لذا، ساختارهای مولکولی، میکروسکوپی و ماکروسکوپی از جمله عوامل عمده تعیین کننده کیفیت بافتی مواد به شمار می‏روند. با توجه به پیچیدگی و چند متغیری بودن بافت معمولاً از واژه ویژگی‏های بافتی به جای بافت استفاده می‏شود و منظور از ویژگی‏های بافتی یک ماده آن دسته ویژگی فیزیکی هستند که از عناصر ساختاری منشاء گرفته و عمدتاً توسط حس لامسه قابل درک بوده و با تغییر شکل، متلاشی شدن و جریان ماده تحت یک نیرو ارتباط تنگاتنگ دارند. این ویژگی‏ها را می‏توان به کمک دستگاه با ترکیبی از کمیت‏های جرم، فاصله و زمان اندازه‏گیری نمود.