دستگاه آلوئوگراف

توضیحات کامل کار با دستگاه و تفسیر نتایج آن همراه با عکس و نمودار دستگاه

نوع فایل ورد و PDF

تعداد صفحه 5

با استفاده از دستگاه آلوگراف مقاومت خمیر نسبت به کشش تحت شرایط مشخصی اندازه گیری می­شود. در این روش ورقه‏ای از خمیر به ضخامت مشخص تحت شرایط خاصی تهیه گردیده و سپس توسط فشار هوا منبسط میشود تا زمانیکه حباب ایجاد شده در خمیر بترکد. فشار درون حباب به صورت نمودار گرافیکی ثبت می­گردد. خواص رئولوژیکی حاصل از مخلوط کردن آرد و آب نمک طی تغییر شکل ارزیابی می­شود. در این روش یک قطعه خمیر گرد در معرض جریان ثابت هوا قرار می­گیرد، در ابتدا مقاومت نشان می­دهد و سپس بر اساس قابلیت کشش و گسیختگی به صورت یک حباب متورم می­شود. تغییرات در خمیر به صورت منحنی رسم می­گردد.