کارورزی کارخانه آرد سال 99
کارورزی کارخانه آرد سال 99
تعداد صفحات 78
نوع فایل PDF
فوق العاده عالی و کامل
فهرست مطالب
محل کار آموزی ...................................................................................... 9
تعداد خط تولید ودستگاها ................................................................... 12
مقدمه..................................................................................................... 15
غلات .................................................................................................... 16
گندم...................................................................................................... 16
ساختمان گندم .................................................................................... 18
ترکیبات گندم ...................................................................................... 20
عملآوری خمیر .................................................................................. 24
گزارش فرآیند پروسه تولید آرد از گندم
آزمایشگاه
ورود گندم ....................................................................................... 27
نمونه برداری .................................................................................. 27
اندازه گیری افت............................................................................. 29
معیارهای افت گندم...................................................................... 33
دستور العمل تست هكتولیتر ...................................................... 34
دستور العمل اندازه گیری رطوبت دانه، آرد و سبوس ................ 36
دستگاه کلاسیفایر آزمایشگاه..................................................... 38
دستور العمل اندازه گیری ذرات آرد (دانه بندی) ...................... 39
اندازه گیری اسیدیته................................................................... 40
دستور العمل اندازهگیری PH آرد ............................................ 41
دستور العمل تست ذرات آرد و میزان سبوس در آرد.............. 42
دستور العمل نحوه اندازهگیری خاکستر .................................. 44
اندازه گیری گلوتن................................................................... 45
اندازه گیری گلوتن ایندکس................................................... 46
باسكول................................................................................... 47
تخلیه..................................................................................... 48
ذخیره سازی............................................................................ 49
سیلوهای مخلوط سازی......................................................... 53
انتقال..................................................................................... 53
پاکسازی و آماده سازی
بوجاری................................................................................. 54
شنگیری ............................................................................. 55
تریور..................................................................................... 56
مگنت.................................................................................. 58
سیلوهای خشك ................................................................ 59
مشروط کردن گندم .......................................................... 60
نمزنی یك ......................................................................... 61
پوستگیری مرحله اول ................................................... 62
نمزنی دو .......................................................................... 62
سیلوهای ذخیره نم دو ................................................... 63
پوستگیری مرحله دوم .................................................... 63
تولید آرد
سیستم آسیاب های غلطكی ............................................ 63
انواع غلطكها .................................................................... 64
الك کردن .......................................................................... 65
الكهای تصفیه کننده یا کورپا .......................................... 66
سبوسگیر ثابت .................................................................. 67
سبوسگیر ویبره ................................................................ 68
دتاشور................................................................................. 68
سیكلون............................................................................... 69
فیلتر جت............................................................................. 70
فرآیند تولید آرد در والسها و الكها................................ 70
توضیح فرآیند .................................................................... 70
مارپیچ سهگانه ................................................................... 72
بسته بندی
کیسه گیری آرد .................................................................. 73
آزمیكروبی............................................................................................. 74
منابع........................................................................................ 78
