کارورزی کارخانه آرد سال 99

تعداد صفحات 78

نوع فایل PDF

فوق العاده عالی و کامل

فهرست مطالب

محل کار آموزی ...................................................................................... 9

تعداد خط تولید ودستگاها ................................................................... 12

مقدمه..................................................................................................... 15

غلات .................................................................................................... 16

گندم...................................................................................................... 16

ساختمان گندم .................................................................................... 18

ترکیبات گندم ...................................................................................... 20

عملآوری خمیر .................................................................................. 24

گزارش فرآیند پروسه تولید آرد از گندم

آزمایشگاه

ورود گندم ....................................................................................... 27

نمونه برداری .................................................................................. 27

اندازه گیری افت............................................................................. 29

معیارهای افت گندم...................................................................... 33

دستور العمل تست هكتولیتر ...................................................... 34

دستور العمل اندازه گیری رطوبت دانه، آرد و سبوس ................ 36

دستگاه کلاسیفایر آزمایشگاه..................................................... 38

دستور العمل اندازه گیری ذرات آرد (دانه بندی) ...................... 39

اندازه گیری اسیدیته................................................................... 40

دستور العمل اندازهگیری PH آرد ............................................ 41

دستور العمل تست ذرات آرد و میزان سبوس در آرد.............. 42

دستور العمل نحوه اندازهگیری خاکستر .................................. 44

اندازه گیری گلوتن................................................................... 45

اندازه گیری گلوتن ایندکس................................................... 46

باسكول................................................................................... 47

تخلیه..................................................................................... 48

ذخیره سازی............................................................................ 49

سیلوهای مخلوط سازی......................................................... 53

انتقال..................................................................................... 53

پاکسازی و آماده سازی

بوجاری................................................................................. 54

شنگیری ............................................................................. 55

تریور..................................................................................... 56

مگنت.................................................................................. 58

سیلوهای خشك ................................................................ 59

مشروط کردن گندم .......................................................... 60

نمزنی یك ......................................................................... 61

پوستگیری مرحله اول ................................................... 62

نمزنی دو .......................................................................... 62

سیلوهای ذخیره نم دو ................................................... 63

پوستگیری مرحله دوم .................................................... 63

تولید آرد

سیستم آسیاب های غلطكی ............................................ 63

انواع غلطكها .................................................................... 64

الك کردن .......................................................................... 65

الكهای تصفیه کننده یا کورپا .......................................... 66

سبوسگیر ثابت .................................................................. 67

سبوسگیر ویبره ................................................................ 68

دتاشور................................................................................. 68

سیكلون............................................................................... 69

فیلتر جت............................................................................. 70

فرآیند تولید آرد در والسها و الكها................................ 70

توضیح فرآیند .................................................................... 70

مارپیچ سهگانه ................................................................... 72

بسته بندی

کیسه گیری آرد .................................................................. 73

آزمیكروبی............................................................................................. 74

منابع........................................................................................ 78