پاورپوینت میکروانکپسولاسیون ترکیبات بیواکتیو

تعداد اسلاید 47

مقدمه :
انکپسولاسیون:

انکپسولاسیون به عنوان یک تکنولوژی برای قرار دادن مواد جامد، مایع، گاز در کپسول های کوچک مطرح است. کپسول هایی که می توانند محتویات خود را به صورت کنترل شده و تحت شرایط خاصی آزاد کنند.

این تکنولوژی با حفاظت مواد در برابر اکسیداسیون در طول مدت تولید و نگهداری از ایجاد عطر و طعم نامطلوب جلوگیری کرده و مانع از دست رفتن ارزش تغذیه ای و متابولیکی آنها می شود.

اینکپسولاسیون شامل قرارگیری ترکیبات غذایی، آنزیمی و یا مواد دیگر در کپسول های کوچک می باشد. کپسول هایی که می توانند محتویات خود را به صورت کنترل شده و تحت شرایط خاصی ازاد کنند.