میدان الکتریکی پالسی Pulsed Electric Field

پاورپوینت میدان الکتریکی پالسی Pulsed Electric Field

تعداد اسلاید 53

•مقدمه

•تاريخچه

•فرآيند پالس الكتريك از بعد مهندسي

•اجزای تشکیل دهنده یک سیستم PEF

•اثر توکسیکولوژی در مواد غذایی

•مزايا و معايب و محدوديت ها

•تاثیر PEFبر میکروارگانیسمها

•فاكتورهاي فرآيند

•تاثیر PEFبرآنزیمها

•تاثیر PEFبرریز مغذی ها

•تاثیر PEFبربافت (در مواد غذایی جامد)

•تاثیر PEFبرپروتئینها

•تاثیر PEFبر چربی و امولسیونهای O/W

•تاثیر PEFبرترکیبات مولد عطر و طعم