پاورپوینت سمینار تولید آنزیم لیپاز، پروتئاز، پکتیناز

تعداد اسلاید 70

پروتئازها شامل

پروتئازهای سرینی

پروتئازهای سولفیدریلی

پروتئازهای فلزدار

پروتئازهای اسیدی

به دلایل مختلف میکروبها به عنوان منابع آنزیمی نسبت به گیاهان و جانوران ترجیح داده می شوند از جمله:

1- برای تولید ارزان تر هستند.

2- آنزیمهای موجود در آنها بیشتر قابل پیش بینی وکنترل هستند.

3- بافت های گیاهی و جانوری مواد مضر بیشتری دارند مانند ترکیبات فنلی در گیاهان

4-به راحتی قابل دستکاری ژنتیکی هستند در مقایسه با گیاهان و جانوران

5-میکروارگانیسم ها را می توان در مقادیر بالا و در مدت زمان نسبتا کمی از طریق روش های تخمیر کشت داد

6-پروتئین های میکروبی نسبت به همتاهای گیاهی و جانوری خود پایدارترند.